Wir vertreiben hochwertigen Kaffee, doch nur die letzte Handlung der Perfektionen führt zu einem unvergesslichen Genus.
Der feine Übergang bei der Zubereitung erfolgen genauer Übereinstimmungen der folgenden Parameter.
- Dosis des frisch gemahlenen caffe 7gr.
- Wassertemperatur 88-92°C
- Druck 9 bar
- Auslaufzeit 25 Sekunden +/- 5 Sekunden
- Wassermenge 25 ml +/- 2,5 ml
- Wasserhärtegrad: 7-12 Grad deutsche härte ph-Wert 7,0 (neutral)
Mühlegrad: je nach Fabrikat varriert die Einstellung, so dass mehre Tests gemacht werden
Welches Wasser ist für Espresso Caffé am besten
Das Wasser darf ein Härtegrad von 7 Grad nicht unterliegen, da ansonsten ein Gegeneffekt eintritt, und durch die zu wenig enthaltene Kalk ein bitter Geschmack gebildet wird.
Allein die Wetter Umstellung von Winter aus Sommer, muss die Kaffemühle, je nach Feuchtigkeit angepasst werden.
Wie auch einen Härtegrad Wert von 12 Grad nicht überschreiten, da sonst der Kalk Geschmack den Caffe Genuss überdecken würde.
Die kleinste Veränderung auch nur eines, dieser Parameter, führt unvermeidlich, zum Scheitern des Espresso Perfetto.
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